刮板式薄膜蒸騰器由帶夾套的殼體、主軸、刮板支架、刮板、布液器、傳動機構(gòu)和機械密封等組成。在進行蒸騰結(jié)晶的進程中，稀物料由旁邊面進蒸騰器的上部，由布液盤將物料均勻地散布于蒸騰器的內(nèi)筒壁上，并向下方流動。

帶有溝槽的刮板在轉(zhuǎn)子離心力的效果下，緊貼筒壁，把均勻流下來的液體在內(nèi)筒壁蒸騰面上刮成很薄的均勻薄膜，膜被夾套內(nèi)的加熱介質(zhì)加熱而蒸騰，因為刮板上帶有一些視點的溝槽具有螺旋推動的效果，使物料在內(nèi)筒壁上呈螺旋線軌跡向下運動。

在運動進程中不斷地被刮板刮成薄膜狀況，加快了液體與筒壁的相對運動，增加了傳熱膜系數(shù)，強化了傳熱進程，然后完成蒸騰濃縮的進程。依據(jù)不同的需要操控稀物料入口流量和夾套蒸汽或熱水的溫度，在出口獲得所需的濃縮液或干粉。蒸騰出的二次蒸汽向上通過除沫器，把液滴除去后從二次蒸汽出口排出。

由此可見，刮板式薄膜蒸騰器是一種高效傳導(dǎo)式濃縮設(shè)備，具有強制布膜功能，能大大提高傳熱系數(shù)，而且能在真空下操作，蒸騰強度很大。適合處理熱敏性物料和粘度大的物料的蒸騰，具有設(shè)備緊湊和接連密閉操作等優(yōu)點。

改動刮板外側(cè)的溝槽歪斜視點，可調(diào)節(jié)物料在蒸騰器內(nèi)停留時間，停留時間在10~60秒之間可調(diào)，以適應(yīng)不同物料的蒸騰的需要。在刮板的清壁效果下，進行高粘度，易結(jié)垢物料的濃縮，物料適用范圍比較廣，操作彈性大。