刮板薄膜蒸發(fā)器主要由加熱夾套和刮板組成，夾套內(nèi)通加熱蒸汽，刮板裝在可旋轉(zhuǎn)的軸上，刮板和加熱夾套內(nèi)壁堅(jiān)持很小間隙，一般為0.5～1.5mm。

料液經(jīng)預(yù)熱后由蒸發(fā)器上部沿切線方向參加，在重力和旋轉(zhuǎn)刮板的作用下，散布在內(nèi)壁形成下旋薄膜，并在下降過程中不斷被蒸發(fā)濃縮，完成液由底部排出，二次蒸汽由頂部逸出。在某些場合下，這種蒸發(fā)器可將溶液蒸干，在底部直接取得固體產(chǎn)品。

這類蒸發(fā)器的缺陷是結(jié)構(gòu)雜亂（制造、裝置和維修工作量大）加熱面積不大，且動(dòng)力消耗大。